烹饪职业素养与职业指导

收藏
  • 【作者】茅建民 主编
  • 【关键词】厨师
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-03-035360-3
  • 【中图分类号】 TS972.36
  • 【内容简介】本书围绕餐饮业烹饪职业与职业学校烹饪专业的特点,分别介绍了烹饪职业素质和烹饪职业道德,包括烹饪职业思想、烹饪职业心态、烹饪职业规范、烹饪职业理想等方面的内容;特别介绍了烹饪职业和烹饪专业的核心素养,包括食品安全、营养、卫生等方面的知识;另外,还介绍了烹饪职业礼仪、烹饪职业劳动、烹饪专业学生的就业和创业指导等方面的相关常识。全部展开
  • 【页码】144页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波市奉化区图书馆 东阳市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。