食品营养与保健

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  • 【作者】彭珊珊 主编
  • 【关键词】食品营养
  • 【出版社】中国质检出版社
  • 【出版日期】2011
  • 【ISBN】978-7-5026-3435-3
  • 【中图分类号】 R151.4
  • 【内容简介】本书分九个实用的教学项目,以通俗浅显的语言介绍了基本营养知识,运用现代营养学的基础理论与基本方法来研究食物的营养价值、食品与人体健康的关系以及食品加工过程中各种营养素变化状况。内容包括营养学基础知识;人体需要的营养素;各类食品的营养价值;社区营养;合理营养与平衡膳食;不同人群的营养膳食;食物与营养相关疾病、加工和贮藏对食品营养价值的影响;食品的营养强化与保健食品等。全部展开
  • 【页码】265页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 余杭区图书馆分馆 宁海县图书馆

  • 【获取途径】
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