中餐厨房里的刺身

收藏
  • 【作者】邵建华 主编
  • 【关键词】海产品 菜谱 中国
  • 【出版社】上海科学普及出版社
  • 【出版日期】2005
  • 【ISBN】7-5427-3007-X
  • 【中图分类号】 TS972.126
  • 【内容简介】刺身是日本料理中最有特色的美食,本书介绍了刺身的来历、特点、吃法和注意事项,刺身的选料和调味品,刺身原料的初加工及成型刀法,刺身的装盘和造型方法,以及中餐厨房里的刺身菜谱101种.全部展开
  • 【页码】138页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    绍兴市柯桥区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。