小餐馆挂牌菜肴

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  • 【作者】薛党辰 ,陈忠明 编著
  • 【关键词】菜谱 中国
  • 【出版社】上海科学技术文献出版社
  • 【出版日期】2001
  • 【ISBN】7-5439-1422-0
  • 【中图分类号】 TS972.182
  • 【内容简介】本书在广泛吸取民间烹饪资源的基础上,结合小餐馆的经营特色,收录了菜肴400只,其中:冷菜66只,热菜265只(含畜肉类68只,禽蛋类54只,水产类27只,山珍海味类11只,素菜类35只),甜菜25只,汤羹44只。还列出了小菜馆的点心存目、四季宴席菜单和点菜单。全部展开
  • 【页码】277页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】 文献传递
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