快手蒸菜

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  • 【作者】陈长芳 主编
  • 【关键词】蒸菜
  • 【出版社】旅游教育出版社有限责任公司
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-5637-4014-7
  • 【中图分类号】 TS972.128
  • 【内容简介】本书精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款,突出“快手”的特点,都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读,我们将内容分为“蒸鱼”“蒸肉”“蒸海鲜”“蒸家禽”“蒸蔬菜”“创意蒸”等六个章节,所有菜品图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练,可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求。全部展开
  • 【页码】111页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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