食品检测与分析

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  • 【作者】王喜波 ,张英华 主编
  • 【关键词】食品检验 高等教育 教材 食品分析 高等教育 教材 食品检验 食品分析
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2013.08
  • 【ISBN】978-7-122-16876-4
  • 【中图分类号】 TS207.3
  • 【内容简介】本书系统地阐述了食品分析的原理、操作方法和检验技术,涉及食品和加工的多个方面:主要营养素检测的基本原理和分析方法,现代仪器分析的基本原理和在食品分析中的应用,以及常用的物性分析与感官评定。全部展开
  • 【页码】302页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    温州市图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 义乌市图书馆

  • 【获取途径】
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