菇菌食材科学选购与加工

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  • 【作者】熊书胜 ,涂改临 主编
  • 【关键词】食用菌 选购 食用菌 蔬菜加工
  • 【出版社】金盾出版社
  • 【出版日期】2013
  • 【ISBN】978-7-5082-8061-5
  • 【中图分类号】 F762.3/TS255.5
  • 【内容简介】本书重点介绍了如何识别和理智选购市场上种类繁多的菇菌商品,以及各种家庭常用、简易有效的菇菌保鲜和烹前加工方法,主要内容包括:菇菌食材的源流与食性、菇菌食材的识别与选购、菇菌食材家庭保鲜加工与烹饪、菇菌食材营养菜肴加工等。全部展开
  • 【页码】110页页
  • 【丛书名】家常食材科学选购与加工丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】
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