甘薯综合加工技术

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  • 【作者】杜连启 主编
  • 【关键词】甘薯 食品加工
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-5019-9494-6
  • 【中图分类号】 TS215
  • 【内容简介】本书系统介绍甘薯的资源情况、营养价值、加工增值以及我国甘薯加工业的现状、甘薯的收获和贮藏技术,重点介绍了甘薯淀粉加工业、甘薯淀粉制品加工业、甘薯食品加工业和甘薯加工副产品加工业的相关加工技术。全部展开
  • 【页码】261页
  • 【丛书名】服务三农·农产品深加工技术丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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