辐照食品及其安全性

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  • 【作者】哈益明 编著
  • 【关键词】食品辐照
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2006
  • 【ISBN】7-5025-8548-6
  • 【中图分类号】 TS205.9/TS201.6
  • 【内容简介】本书内容包括辐照食品加工原理、辐照设施和运行管理、辐照食品卫生安全性以及几何辐照食品的研究现状、卫生安全性和加工工艺,着重阐述了辐照食品的毒理学分析、营养安全和微生物学安全性等。全部展开
  • 【页码】258页
  • 【丛书名】食品系列图书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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