一叶知心 茶相茶味

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  • 【作者】艾敏 编著
  • 【关键词】茶文化 中国
  • 【出版社】电子工业出版社
  • 【出版日期】2015
  • 【ISBN】978-7-121-26880-9
  • 【中图分类号】 TS971.21
  • 【内容简介】本书内容涉及茶史、茶相和茶味,“茶史”介绍了茶是如何从直接煮饮过渡到饼茶、点茶再到今天的散茶;茶名谓的变化等;“茶相”从工艺、分类和名品三个角度分别描述了绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、普洱七种茶的干茶外貌、内质口感以及汤色叶底等;“茶味”介绍了影响茶味的六大因子,环境、品种、栽培、季节、海拔以及工艺;茶叶感官品鉴时的四大注意点,品鉴环境、器具、水质、操作;以西湖龙井、安溪铁观音、武夷肉桂为例....全部展开
  • 【页码】159页
  • 【文献类型】图书
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