中国传统发酵食品地图

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  • 【作者】贾士儒 主编
  • 【关键词】发酵食品 介绍 中国
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2018
  • 【ISBN】978-7-5184-2086-5
  • 【中图分类号】 TS26
  • 【内容简介】本书全面介绍了我国32个省、自治区、直辖市的传统发酵食品。每章介绍一个省份,且以地图的形式进行标注,让读者一目了然地看出每个省的发酵食品分布情况;正文部分则以豆制品、调味品、面食制品、蔬菜制品、肉制品等分类,有选择地介绍了最具地方特色的发酵食品的历史起源、生产工艺及发展现状。全部展开
  • 【页码】335页
  • 【文献类型】图书
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  • 【获取途径】 文献传递
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