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食品专业基础实验

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  • 【作者】范俐 主编
  • 【关键词】食品科学 实验 高等学校 教材
  • 【出版社】复旦大学出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-309-14915-9
  • 【中图分类号】 TS201-33
  • 【内容简介】《食品专业基础实验》为食品专业打造一门综合性基础实验教材,该门课程将食品化学、食品原料学、食品化学等基础实验及实验原理实际生产问题的应用,教学目标是使学生提高实验原理迁移能力,为食品专业学生打下坚实实验基础。主要内容及要求:围绕教学目标(结合食品化学、食品原料学、食品化学等基础实验),每个实验项目:1.实验原理;2.实验试剂、材料与仪器;3.实验操作步骤;4.实验及原理在生活生产中的应用案例;5.....全部展开
  • 【页码】137页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 新昌县图书馆 台州市黄岩区图书馆

  • 【获取途径】
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