餐饮运营管理

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  • 【作者】栗书河孙炳武 主编
  • 【关键词】饮食业 商业管理 职业大学 教材
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2017
  • 【ISBN】978-7-5184-1062-0
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书由实践经验丰富的酒店管理专业人员为研发主导,以酒店管理人员岗位工作胜任力培养为目标,按照酒店餐饮业概况、餐饮市场营销、餐饮服务管理、菜单管理、餐饮生产管理、餐饮综合管理六个学习单元分类,以项目展开及案例研讨为主要内容,阐述国内外新的实践成果与经验。全部展开
  • 【页码】239页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    嘉兴市图书馆 绍兴图书馆 诸暨市图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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