中式热菜实训

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  • 【作者】丁铁 主编
  • 【关键词】中式菜肴 烹饪 中等专业学校 教材
  • 【出版社】江苏教育出版社
  • 【出版日期】2017
  • 【ISBN】978-7-5499-2958-0
  • 【中图分类号】 TS972.1
  • 【内容简介】本课程在行业专家的指导下,对各岗位进行任务分析和职业能力分析,以岗位职业能力为依据,并按学生的认知特点,采用各项任务并列或按工作任务流程的结构来确定教学内容。全部展开
  • 【页码】200页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    衢州市柯城区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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