豆制品工艺师 基础知识

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  • 【作者】吴月芳 主编
  • 【关键词】豆制品加工 技术培训 教材
  • 【出版社】中国劳动社会保障出版社
  • 【出版日期】2011
  • 【ISBN】978-7-5045-9277-4
  • 【中图分类号】 TS214.2
  • 【内容简介】本书介绍了各级别豆制品工艺师应掌握的基础知识,涉及职业道德、产品综合基础知识、豆制品原辅料基础知识、豆制品生产工艺基础知识、生产设备基本知识、食品微生物学基础知识,食品检验学基础知识、食品包装学基础知识、豆制品工厂卫生管理基础知识、豆制品工厂设计与环境保护基础知识、相关法律法规知识等内容。全部展开
  • 【页码】262页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 滨江区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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