肠子,脑子,厨子/Theomnivorousmind 人类与食物的演化关系/ourevolvingrelationshipwithfood

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  • 【作者】(美)约翰·S.艾伦著;陶凌寅译
  • 【关键词】饮食 文化 世界 通俗读物 饮食
  • 【出版社】清华大学出版社
  • 【出版日期】2013
  • 【ISBN】978-7-302-33255-8
  • 【中图分类号】 TS971.2
  • 【内容简介】本书的素材来自食物历史、厨师、人类学家和神经科学家,艾伦先是描绘了我们最原始的祖先的食谱,探索了烹饪在大脑演化中的作用,随后将笔锋转向当代吃货关心的一系列问题。书中探究了对食物的厌恶与喜好、给食物加上“好”和“坏”标签的强迫性需要、健康食物金字塔的膳食偏差,还对吃这件事进行了跨文化比较。全部展开
  • 【页码】13,325页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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