食品分析

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  • 【作者】王永华 主编
  • 【关键词】食品分析 高等教育 教材 食品分析
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2010
  • 【ISBN】978-7-5019-7539-6
  • 【中图分类号】 TS207.3
  • 【内容简介】本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分,有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测,以及实验评价与数据处理等。全部展开
  • 【页码】394页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 建德图书馆分馆

  • 【获取途径】 文献传递
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