粮油加工概论

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  • 【作者】肖志刚许效群 主编
  • 【关键词】粮食加工 高等学校 教材 油料加工 高等学校 教材 粮食加工 油料加工
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2008
  • 【ISBN】978-7-5019-6449-9
  • 【中图分类号】 TS210.4/TS224
  • 【内容简介】本书叙述粮油作物的理化特性与加工品质的关系,粮油原料预处理的基本理论和基本方法,结合实际,还介绍了谷物及油料加工副产物的综合利用、功能因子的来源、化学构成及理化性质等。全部展开
  • 【页码】239页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 龙游县图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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