食品应用化学

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  • 【作者】李晓华 主编
  • 【关键词】食品化学 中等专业教育 教材 食品化学
  • 【出版社】高等教育出版社
  • 【出版日期】2002
  • 【ISBN】978-7-04-011718-9
  • 【中图分类号】 TS201.2
  • 【内容简介】本书共分九章,主要内容包括:生物学基本知识、糖类及其代谢、脂类及其代谢、蛋白质和氨基酸及其代谢、酶及其应用、核酸与遗传、维生素与激素、代谢调节与控制等。全部展开
  • 【页码】229页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 淳安图书馆分馆 嘉兴市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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