食品生物技术概论

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  • 【作者】郝林 主编
  • 【关键词】生物技术 应用 食品工业 高等教育 教材
  • 【出版社】中国林业出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-5038-6676-0
  • 【中图分类号】 TS201.2
  • 【内容简介】本书共分12章,包括绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、食品生物工程下游技术、生物传感器及其在食品工业中的应用、现代生物技术与食品安全检测、生物技术在食品工业废物、废水处理中的应用、生物技术对食品原料生产环境的保护与修复、生物技术存在的问题及展望。书后附有食品生物技术中....全部展开
  • 【页码】320页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 滨江区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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