中式面点师 基础知识

收藏
  • 【作者】王美 主编
  • 【关键词】面食 制作 中国 技术培训 教材
  • 【出版社】中国劳动社会保障出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-5045-9737-3
  • 【中图分类号】 TS972.13
  • 【内容简介】本书介绍了各级别中式面点师应掌握的基础知识,涉及职业道德、饮食营养知识、饮食安全知识,饮食成本核算知识、安全生产知识、相关法律法规知识等内容。全部展开
  • 【页码】146页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 建德图书馆 上城区图书馆 上城区图书馆分馆 温州市图书馆 更多 +

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。