食品分析科学

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  • 【作者】李启隆胡劲波 编著
  • 【关键词】食品分析 高等教育 教材
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2011
  • 【ISBN】978-7-122-10107-5
  • 【中图分类号】 TS207.3
  • 【内容简介】本书分为食品分析基础知识、感官检验法和物理检验法、化学分析法、仪器分析法和微生物检验法五篇。其中仪器分析法,不仅介绍了食品分析中应用较广的气相色谱法、高效液相色谱法、紫外-可见吸收光谱法、ICP发射光谱和原子吸收光谱法,还介绍了与食品分析有关的或有发展前途的其他方法。全部展开
  • 【页码】245页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 临安图书馆分馆 滨江区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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