冷却羊肉加工技术

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  • 【作者】张德权 主编
  • 【关键词】冷却肉 羊肉 食品加工
  • 【出版社】中国农业出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-109-18527-2
  • 【中图分类号】 TS251.5
  • 【内容简介】本书分为六章,内容包括:肉羊宰前管理、宰前屠宰检疫及屠宰规范;冷却羊肉预冷却技术;冷却羊肉分割分级技术;冷却羊肉贮藏保鲜原理与技术;冷却羊肉冷链物流技术及设备;冷却羊肉质量安全控制技术。全部展开
  • 【页码】93页
  • 【丛书名】现代肉品加工技术丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 宁波图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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