水产刀工应用

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  • 【作者】陈洪波 编著
  • 【关键词】水产品 原料 加工 图解 海产品 原料 加工 图解
  • 【出版社】广东经济出版社
  • 【出版日期】2007
  • 【ISBN】978-7-80728-594-6
  • 【中图分类号】 TS972.111-64
  • 【内容简介】本书针对水产刀工应用这一主题展开,围绕水产刀工的实用操作进行分析与实例展示,详细介绍了水产的刀工技法。全部展开
  • 【页码】98页
  • 【丛书名】实用刀工技法
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    温岭市图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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