牛羊肉产品加工新技术

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  • 【作者】乌日娜张燚 主编
  • 【关键词】牛肉 羊肉
  • 【出版社】金盾出版社
  • 【出版日期】2015
  • 【ISBN】978-7-5082-9943-3
  • 【中图分类号】 TS251.5-39
  • 【内容简介】本书对牛羊肉原科学、加工原理、多种加工工艺以及产品的质量与安全等进行了细致的讲解。分为牛肉产品加工新技术;羊肉产品加工新技术二章。主要内容包括:牛肉原科学;牛肉加工原理;酱卤牛肉加工等。全部展开
  • 【页码】179页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    温州市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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