农产品辐照加工及检测

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  • 【作者】傅俊杰 编著
  • 【关键词】农产品加工 食品辐照 农产品 质量检验
  • 【出版社】浙江大学出版社
  • 【出版日期】2013
  • 【ISBN】978-7-308-12109-5
  • 【中图分类号】 S37
  • 【内容简介】本书共分三篇:上篇为基础篇,主要介绍农产品辐照加工的发展、卫生安全性及生物学效应和农产品主要营养成分的辐射化学;中篇为应用篇,主要介绍农产品辐照加工装置和不同农产品的辐照加工工艺与应用;下篇为检测篇,主要介绍辐照农产品检测技术的发展与主要的检测方法。全部展开
  • 【页码】303页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 滨江区图书馆

  • 【获取途径】
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