探索 中国本土食材与现代烹饪/Chinese local ingredients & modernist cooking

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  • 【作者】周波
  • 【关键词】菜谱
  • 【出版社】福建科学技术出版社
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-5335-6400-1
  • 【中图分类号】 TS972.182
  • 【内容简介】本书包含主菜品6类,以及小吃、腌制发酵品、饮品、分子料理等等。合计约有150道菜谱。菜谱风格融合了西式、日式;制作方法上,进行多阶段的划分。内容包括:Peter的料理领域中的秘密和创作思维;餐前小吃;前菜;汤;主菜等。全部展开
  • 【页码】343页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 温州市图书馆 苍南县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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