食品安全与质量控制实训

收藏
  • 【作者】苏来金 ,任国平 主编
  • 【关键词】食品安全 食品
  • 【出版社】北京师范大学出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-303-17642-7
  • 【中图分类号】 TS201.6/TS207.7
  • 【内容简介】本书以训练高职食品专业学生的食品质量控制管理能力为目标,通过“模块-项目-任务”的模式开展实训。全书包括“食品安全基础、加工食品安全与质量控制、食品储运安全与追溯体系”三个模块的训练,全面提升学生对食品安全控制的理解和应用能力,其中重点针对“加工食品安全与质量控制”模块的GMP、SSOP、HACCP、ISO22000、QS、5S等先进管理方法和体系进行实践训练。全部展开
  • 【页码】231页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    南浔区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。