天然食品添加剂

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  • 【作者】于新,李小华主编
  • 【关键词】食品添加剂
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-5019-9478-6
  • 【中图分类号】 TS202.3
  • 【内容简介】本书共分9章,深入浅出地介绍了国内外常用的天然食品添加剂品种300多种,对国内外天然食品添加剂的发展趋势给予说明。其中包括天然食品着色剂、天然食品增稠剂与乳化剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂、天然食品调味剂以及食品香辛料等,并重点阐述了天然食品添加剂的用途、性质、使用量、使用方法,质量要求及应用技术。全部展开
  • 【页码】271页
  • 【丛书名】食品添加剂丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】
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