咖啡大师的美味萃取科学

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  • 【作者】田口护 ,山田康一著;黄薇嫔译
  • 【关键词】咖啡
  • 【出版社】幸福文化出版
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-957-8683-88-4
  • 【中图分类号】 TS273.4
  • 【内容简介】日本咖啡之神田口护告诉你:好喝的咖啡,首先需要适当的烘焙度,正确的研磨度,而“专家”,要能调整恰当的水?粉比,增减水温和萃取时间,让每一杯咖啡重现相同的美味。田口护开设的Café Bach,维持了数十年稳定不变的好味道、好质量,手冲咖啡的门槛低,只要买好基本器具,就能随时开始。不过,要达到大师级的标准,维持每一杯咖啡都美味,得要了解烘焙度、研磨粗细、水温以及水粉比,对于萃取咖啡的会产生什么影响和变....全部展开
  • 【页码】155页
  • 【丛书名】满足馆
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    温州市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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