食品原料学

收藏
  • 【作者】李里特 主编
  • 【关键词】食品 原料 高等教育 教材
  • 【出版社】中国农业出版社
  • 【出版日期】2011
  • 【ISBN】978-7-109-15411-7
  • 【中图分类号】 TS202.1
  • 【内容简介】本书从食品加工和食品食用品质角度,对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统的介绍;对各种食品原料从它的生产流通情况、基本属性和加工利用特性进行了论述。全部展开
  • 【页码】412页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 临平区图书馆 滨江区图书馆 海宁市图书馆 更多 +

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。