大豆深加工技术

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  • 【作者】江洁, 王文侠, 栾广忠编
  • 【关键词】大豆
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2004
  • 【ISBN】7-5019-4351-6
  • 【中图分类号】 TS214.2
  • 【内容简介】本书分为四部分。书中分别介绍了大豆结构与组成和大豆制品及其分类;非发酵大豆制品加工技术;功能性大豆制品加工技术等内容。全部展开
  • 【页码】432页
  • 【丛书名】农产品深加工系列
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 嘉兴市图书馆 东阳市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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