冷冻方便食品加工技术及检验

收藏
  • 【作者】张文叶 主编
  • 【关键词】冷冻食品 预制食品 食品加工 冷冻食品 预制食品 食品检验
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2005
  • 【ISBN】7-5025-6488-8
  • 【中图分类号】 TS205.7
  • 【内容简介】本书从食品冷冻技术的基本原理出发,讲解了与食品冷冻有关的基本知识,包括各种速冻方便食品,如饺子、混沌、包子、汤圆以及冰激凌等的加工技术、质量控制措施和检验管理等方面的知识。全部展开
  • 【页码】484页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 湖州市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。