水木食集 清华大学食堂基本伙标准化食谱

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  • 【作者】魏强 主编
  • 【出版社】清华大学出版社
  • 【出版日期】2021.12
  • 【ISBN】978-7-302-59522-9
  • 【中图分类号】 TS972.166
  • 【内容简介】本书在全面梳理学校半个多世纪流传下来的基本伙主副食和风味小吃品种的基础上,研制和收录了666道菜肴,旨在将团餐菜肴制作升级为定量标准操作,并把营养健康意识融入其中,引导师生员工合理膳食,健康生活。全部展开
  • 【页码】16,681页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 台州市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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