发酵工程实验

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  • 【作者】赖颖王红星 主编
  • 【关键词】发酵工程 实验 高等学校
  • 【出版社】郑州大学出版社有限公司
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-5645-7973-9
  • 【中图分类号】 TQ92-33
  • 【内容简介】本书以发酵工程的知识和理论为基础,汇编了研究和生产中涉及的实验技术。本书主要包括四个方面的内容:第一章,菌种的选育;第二章,发酵工艺的优化;第三章,发酵过程的放大及其下游技术;第四章,功能性发酵产品的生产。全部展开
  • 【页码】137页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
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