羊奶酪生产与鉴赏

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  • 【作者】农业农村部畜牧兽医局全国畜牧总站
  • 【关键词】羊奶 羊奶 奶酪 食品加工 奶酪 品鉴
  • 【出版社】中国农业出版社
  • 【出版日期】2022.01
  • 【ISBN】978-7-109-29098-3
  • 【中图分类号】 TS252.53
  • 【内容简介】全书以羊奶酪生产技术为核心,从奶羊与羊乳生产质量管理,到山羊乳和绵羊乳理化营养特性介绍,从羊奶酪典型制造工艺,到羊奶酪工厂设计与设备设施等,系统阐述了山羊乳和绵羊乳奶酪制造方法,并结合国情针对羊奶酪研发和市场开拓提出建议。同时,遴选推介了全球30多种典型羊?全部展开
  • 【页码】288页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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