西餐服务知识与服务技能

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  • 【作者】何兰兰王敦
  • 【关键词】西式菜肴 餐馆 商业服务
  • 【出版社】合肥工业大学出版社
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-5650-4958-3
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书以西餐服务知识与服务技能为研究主题,从西餐膳食、莱式、餐具与酒具等基础知识入手,对西餐服务礼仪、服务类型、餐台布置等进行阐述,并在此基础上对西餐菜肴、酒会以及宴会服务做进一步叙述。全部展开
  • 【页码】214页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
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