马铃薯面条加工技术与装备

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  • 【作者】张泓
  • 【关键词】铃薯 面条 食品加工
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2022.02
  • 【ISBN】978-7-03-070449-8
  • 【中图分类号】 TS213.24
  • 【内容简介】随着我国马铃薯主食化战略的推进,马铃薯主食加工产业正在全国迅速兴起,实现其由副食消费向主食消费、由温饱型消费向营养健康型消费的重大转变。马铃薯面条制品是马铃薯主食的重要代表性品类,《马铃薯面条加工技术与装备》以图文并茂的形式和众多实例叙述了马铃薯面条的原?全部展开
  • 【页码】137页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
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