蔬菜水果感官性状与检验方法

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  • 【作者】李倩柳琪滕葳 编著
  • 【关键词】蔬菜 水果 食品感官评价 食品感官评价
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2022
  • 【ISBN】978-7-122-40329-2
  • 【中图分类号】 TS207.3
  • 【内容简介】本书探讨了蔬菜水果种植环节、贮运环节各因素对蔬菜水果感官性状的影响,介绍了蔬菜水果产品感官检验实验室的环境设施要求,感官检验人员的素质要求,蔬菜水果感官检验的质量控制,蔬菜水果产品感官差别检验、标度和类别检验以及分析或描述性检验方法及检验示例。全部展开
  • 【页码】290页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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