刺梨野生酵母菌多样性开发与评价

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  • 【作者】刘晓柱
  • 【关键词】刺梨 酵母菌 研究
  • 【出版社】知识产权出版社有限责任公司
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-5130-7669-2
  • 【中图分类号】 Q949.326.1
  • 【内容简介】本书聚焦特色山地植物刺梨,利用纯培养法与高通量测序法分析了刺梨叶际、根际以及果实酵母菌的多样性;并将刺梨野生酵母菌用于多种果酒的发酵,从果酒的基本理化参数、感官特性以及香气特征等方面评价刺梨野生酵母菌的发酵性能。全部展开
  • 【页码】199页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 台州市椒江区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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