西餐制作图谱

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  • 【作者】李祥睿姚磊陈洪华 主编
  • 【关键词】西式菜肴 烹饪
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2022.03
  • 【ISBN】978-7-122-40450-3
  • 【中图分类号】 TS972.118-64
  • 【内容简介】本书主要介绍了一些西餐的制作案例,分为9个部分,包括酱与调味汁、基础汤、前菜沙拉、开胃菜、开胃汤、副菜、主菜、主食和小吃。每个部分首先梳理了一下基础知识和特点,然后介绍了一些具有一定特色和知名度的常见西餐品种的原料配方和制作步骤。全部展开
  • 【页码】92页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 舟山市图书馆 舟山市定海区图书馆 台州市路桥区图书馆 天台县图书馆 临海市图书馆 更多 +

  • 【获取途径】
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