食源性低聚肽

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  • 【作者】蔡木易 主编
  • 【关键词】低聚物 疗效食品 研究
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-5184-3544-9
  • 【中图分类号】 TS218
  • 【内容简介】本书内容共有九章:第一章对食源性低聚肽的基本概念进行了介绍,并阐述了食源性低聚肽的吸收机制、功能研究进展;第二章介绍了食源性低聚肽的制备方法、生产设备及生产管理;第三章至第八章聚焦海洋鱼皮胶原低聚肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆低聚肽、乳蛋白肽、豌豆低聚?全部展开
  • 【页码】260页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 台州市黄岩区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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