作物品质生理生化与测试技术

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  • 【作者】邓志英田纪春 主编
  • 【关键词】作物 作物 品质 分析 品质 测试技术
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-03-066690-1
  • 【中图分类号】 S331
  • 【内容简介】本书共分为十章,介绍了作物品质的概念、影响因素和分类,作物淀粉品质、蛋白质品质、油脂品质和纤维素品质的理化性质、生物合成代谢和相关基因及其与加工品质的关系,作物面粉品质、面团品质及最终加工品质的评价指标及最新测试技术,还介绍了品质检测的新仪器和新方法,以?全部展开
  • 【页码】186页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 玉环县图书馆 南浔区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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