烹饪工艺美术

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  • 【作者】周明扬 主编
  • 【关键词】烹饪艺术 高等教育
  • 【出版社】中国纺织出版社有限公司
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-5180-8392-3
  • 【中图分类号】 TS972.11
  • 【内容简介】本书共分9章,内容包括:绪论、烹饪工艺造型原理、烹饪色彩、烹饪造型美的法则、食品图案的艺术形式、食品造型艺术、饮食器具造型艺术、餐饮环境风格与审美、烹饪造型艺术与赏析。全部展开
  • 【页码】311页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 台州市椒江区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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