牦牛乳加工技术进展

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  • 【作者】任发政 主编
  • 【关键词】牦牛 乳制品 食品加工 研究
  • 【出版社】中国农业科学技术出版社
  • 【出版日期】2022
  • 【ISBN】978-7-5116-2723-0
  • 【中图分类号】 TS252
  • 【内容简介】本书共分七章,分别为:牦牛的泌乳特性、牦牛乳的理化性质、牦牛乳干酪、牦牛乳曲拉、牦牛乳曲拉酪蛋白的生产及品质改善、牦牛乳蛋白降压肽、牦牛乳婴幼儿配方乳粉。全部展开
  • 【页码】191页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 安吉县图书馆

  • 【获取途径】
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