食品发酵工程

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  • 【作者】潘力 主编
  • 【关键词】食品 发酵工程
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2006
  • 【ISBN】7-5025-8575-3
  • 【中图分类号】 TS201.3
  • 【内容简介】本书主要介绍了基因工程、生物反应器、下游分离纯化工程等发酵工程中的新技术,并详细阐述了发酵工程在保健食品、食品添加剂、传统酿造食品、发酵饮料、废水处理等食品工业中的应用。全部展开
  • 【页码】348页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 嘉兴市图书馆 宁波图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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