酱油、酱类制作工 技师 高级技师

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  • 【作者】金志刚 主编
  • 【关键词】酱油生产 职业教育 教材 调味酱 生产 职业教育 教材
  • 【出版社】中国劳动社会保障出版社
  • 【出版日期】2007
  • 【ISBN】978-7-5045-6123-7
  • 【中图分类号】 TS264.2
  • 【内容简介】本书包括技师和高级技师两个部分,分别介绍了酱油、酱类制作工技师和高级技师应掌握的工作技能和相关知识,涉及操作前准备、菌种培养、成品制作、半成品及成品的常规检验、生产管理、培训与指导等内容。全部展开
  • 【页码】269页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 建德图书馆分馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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