食品工程技术原理

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  • 【作者】宋纪蓉 主编
  • 【关键词】食品工程学 高等学校 教材
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2005
  • 【ISBN】7-5025-6432-2
  • 【中图分类号】 TS201.1
  • 【内容简介】本书介绍了食品的干燥技术、保藏技术、保鲜技术、辐照加工技术、杀菌技术、微粒化技术、分离技术、浓缩与结晶技术、微波与远红外加工技术、微胶囊造粒技术、膨化技术以及食品的生物技术等内容。全部展开
  • 【页码】265页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 绍兴市柯桥区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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