餐厅服务员 技师 高级技师

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  • 【作者】徐桥猛,陈春英主编
  • 【关键词】餐馆 商业服务 职业培训 教材
  • 【出版社】中国劳动社会保障出版社
  • 【出版日期】2011
  • 【ISBN】978-7-5045-9326-9
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书介绍了餐厅服务员技师和高级技师应掌握的技能要求和相关知识,涉及宴会就餐环境、餐台的设计与布置、服务规程设计、鸡尾酒调制、成本与售价管理、服务质量管理、营销管理、培训与指导等内容。全部展开
  • 【页码】288页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 金华市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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