食品工艺学概论

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  • 【作者】孟宪军 主编
  • 【关键词】食品工艺学 高等学校 教材
  • 【出版社】中国农业出版社
  • 【出版日期】2006
  • 【ISBN】7-109-09833-8
  • 【中图分类号】 TS201.1
  • 【内容简介】本书围绕各类食品加工整个过程,从食品加工原料入手,到加工副产品的综合利用,详细介绍了食品加工保藏的基本原理、加工工艺技术操作要点和食品加工行业发展动态。全部展开
  • 【页码】320页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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